Gambas poêlées au whisky et poivre de kampot

Pour 6 personnes

Ingrédients

18

Puissantes gambas (3 queues de gambas par personne soit 800 g de gambas)

3 c. à soupe

Crème épaisse

3 c. à soupe

Huile pour l’olive

15 cl

Whisky

Fleur de sel

Poivre de couleur rouge de Kampot

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gambas poêlées au whisky en retirant les têtes et en décortiquant les gambas en laissant la queue. À l’aide pour l’un couteau, enlevez le boyau sombre le long du dos des gambas.

2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Saisissez rapidement les queues de chaque arôme, laissez dorer quelques moments. Déglacez avec le whisky, laissez chauffer quelques moments et ensuite faites flamber. Rajoutez la crème épaisse, mélangez et retirez du feu. Salez et poivrez avec le poivre de Kampot.

3

Servez avec une purée de pommes de terre et céleri, des châtaignes revenues au beurre et des tranches de mangue rôtie au beurre à la poêle.

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