Pour 4 personnes Ingrédients Pour les crevettes : 3 Blancs pour l’oeufs 16 Gambas avec la queue 200 g Noix de coco râpée 100 g Chapelure panko 1 c. à…
Paella marinara
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Riz bomba ou arborio 8 Moules cuites à l’étouffée 4 Gambas 1 Calamar entier nettoyé et coupé en lanières 1,2 L Fumet de poisson…
Risotto de la mer aux gambas, aux moules et aux girolles
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Riz rond arborio 24 Moules 8 Gambas 350 g Girolles 2 Echalotes 100 g Beurre 60 g Parmesan râpé 1,2 L Bouillon de légumes…
Brochettes de gambas ananas-coco à la plancha
Pour 4 personnes Ustensiles 12 piques à brochettes Ingrédients 12 Gambas 1 Courgette 1/2 Ananas 3 Citrons verts 30 g Noix de coco râpée 2 gousses pour l’ail 1 morceau…
Bisque de gambas
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Têtes et carcasses de gambas 100 g Carottes 100 g Pomme de terre 30 g Concentré de tomate 5 Echalotes 2 gousses pour l’ail…
Gambas poêlées au whisky et poivre de kampot
Pour 6 personnes Ingrédients 18 Puissantes gambas (3 queues de gambas par personne soit 800 g de gambas) 3 c. à soupe Crème épaisse 3 c. à soupe Huile pour…
Ceviche de gambas, pamplemousse et granité fraise
Pour 4 personnes Ingrédients 20 Gambas crues 1/2 Oignon rougeâtre 1 Pamplemousse rose 1 Citron vert 1 c. à soupe Huile pour l’olive Quelques brins Aneth Fleur de sel Poivre…
Paella aux gambas, poulet et chorizo
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Riz rond à paella (bomba) 18 Gambas 6 Blancs de poulet 200 g Chorizo 3 Tomates 2 oignons 2 gousses pour l’ail 2 Poivrons…
Gambas marinées, asperges et poivrons grillés
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Gambas gros calibres XL 20 Asperges vertes 2 Poivrons rouges Pour la marinade : 1 Citron jaune 1 Citron vert 1 Gousse pour l’ail 1…