Gâteau nuage glacé à la fraise

Pour 8 personnes

Ustensiles

1 moule à charnière de 22 cm de ø

Ingrédients

350 g

Fraises

2

Blancs pour l’oeufs

60 g

Beurre doux fondu

120 g

Sucre

1 c. à soupe

Jus de citron

100 g

Biscuits genre petit-beurre

Réalisation

1

La veille, commencez cette composition culinaire de gâteau aux fraises en préparant le biscuit. Préchauffez le four à 180 °C. Mixez les biscuits et ensuite mélangez-les au beurre fondu.

2

Chemisez de papier cuisson le fond du moule. Et ensuite étalez une couche de biscuits mélangés au beurre en tassant un peu. Mettez au four pour 12 min. Et ensuite laissez le biscuit entièrement refroidir.

3

Dans la cuve d’un robot, placez les blancs d’œufs, le sucre, 200 g de fraises équeutées et coupées en morceaux et le jus de citron. Fouettez à vitesse maximale (attention aux éclaboussures), durant 8 min.

4

Versez la mousse sur le biscuit froid et lissez le dessus. Filmez le gâteau. Placez-le au congélateur durant 12 h.

5

Le jour J. Décorez avec de petites meringues suisses et le reste des fraises équeutées et coupées en lamelles.

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