Gâteau sapin au chocolat

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Pour 8 personnes

Ustensiles

1 moule à manqué de 22 cm de Ø

Ingrédients

250 g

Chocolat

250 g

Beurre

6

Oeufs

250 g

Sucre

100 g

Farine

Pour la ganache et les sapins :

250 g

Chocolat sombre 60 %

200 g

Crème liquide

40 g

Beurre

6 à 7

Cônes de biscuits à glace

50 g

Noix de coco en copeaux

20 g

Sucre glace

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gâteau sapin au chocolat, neige de coco en préchauffant le four à 180 °C. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Rajoutez le mixe chocolat-beurre une fois refroidi. Incorporez la farine. Grimpez les blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement à l’appareil.

2

Beurrez le moule et versez l’appareil au chocolat. Enfournez pour 40 min environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, le gâteau doit être cuit partout. Démoulez-le tiède et laissez-le refroidir totalement.

3

La ganache : Hachez le chocolat et mettez-le dans une jatte. Faites chauffer la crème. Arrêtez-la à ébullition et ensuite versez-la sur le chocolat en 3 fois et prenant soin de bien mélanger à chaque fois. Incorporez le beurre en cubes.

4

Posez le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de ganache avec une spatule.

5

Trempez les cônes dans le reste de ganache et déposez-les sur le gâteau. Saupoudrez de copeaux de noix de coco et de sucre glace.

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