Pour 8 personnes
Ustensiles
1 moule à manqué de 22 cm de Ø
Ingrédients
250 g
Chocolat
250 g
Beurre
6
Oeufs
250 g
Sucre
100 g
Farine
Pour la ganache et les sapins :
250 g
Chocolat sombre 60 %
200 g
Crème liquide
40 g
Beurre
6 à 7
Cônes de biscuits à glace
50 g
Noix de coco en copeaux
20 g
Sucre glace
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de gâteau sapin au chocolat, neige de coco en préchauffant le four à 180 °C. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Rajoutez le mixe chocolat-beurre une fois refroidi. Incorporez la farine. Grimpez les blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement à l’appareil.
2
Beurrez le moule et versez l’appareil au chocolat. Enfournez pour 40 min environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, le gâteau doit être cuit partout. Démoulez-le tiède et laissez-le refroidir totalement.
3
La ganache : Hachez le chocolat et mettez-le dans une jatte. Faites chauffer la crème. Arrêtez-la à ébullition et ensuite versez-la sur le chocolat en 3 fois et prenant soin de bien mélanger à chaque fois. Incorporez le beurre en cubes.
4
Posez le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de ganache avec une spatule.
5
Trempez les cônes dans le reste de ganache et déposez-les sur le gâteau. Saupoudrez de copeaux de noix de coco et de sucre glace.
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