Pour 6 personnes
Ustensiles
1 moule à tarte de 24 cm de ø
Ingrédients
1
Pâte sablée
130 g
Chocolat pâtissier (sombre ou au lait selon les goûts)
13 cl
Crème liquide
12 cl
Crème de coco
100 g
Noix de coco râpée + 1 c. à soupe pour la finition
25 g
Sucre glace
Réalisation
1Cuire la pâte à blanc :
Commencez cette composition culinaire de tarte “Bounty” en préchauffant le four à 180 °C. Beurrez et chemisez le moule de papier cuisson et ensuite foncez-le avec la pâte sablée. Couvrez-la de papier cuisson et de billes de cuisson. Mettez au four pour 25 min. Retirez le papier et les billes de cuisson et poursuivez la cuisson durant encore 5 min. Laissez refroidir.
2La garniture sans cuisson :
Mélangez la crème de coco avec la noix de coco râpée et le sucre glace. Garnissez le fond de tarte avec cet appareil, tassez bien et ensuite placez au frais 1 h.
3
Portez à ébullition la crème liquide et ensuite versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Attendez 2 min et ensuite remuez en partant du centre. Lissez la ganache et ensuite recouvrez la tarte.
4
Saupoudrez de noix de coco râpée et placez la tarte au frais 1 h avant de déguster.
Pâte sablée maison pur beurre :
Mélangez 250 g de farine T45, 85 g de sucre glace et 30 g de poudre pour l’amande ou de noisette. Rajoutez 150 g de beurre froid coupé en dés. Mélangez l’ensemble délicatement du bout des doigts pour avoir une poudre fine, près du sable. Formez une fontaine avec le sablage, rajoutez une pincée de fleur de sel et 1 oeuf entier battu. Incorporez progressivement le sablage à l’intérieur de la fontaine. Pétrissez rapidement et formez une boule. Emballez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais durant 1 h avant de l’étaler au rouleau sur le plan de travail…
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