Gnocchis verts et sauce au morbier tranchée à l’huile verte

Recette de Gnocchis verts avec sauce au morbier tranchée à l’huile verte

Résumé du plat: Cette délicieuse recette associe des gnocchis verts frais faits maison avec une sauce crémeuse au morbier tranchée à l’huile verte. Les gnocchis verts sont préparés avec des épinards frais pour les rendre plus sains et donner une belle couleur vibrante au plat. La sauce au morbier ajoute une touche de fromage riche et crémeux, tandis que l’huile verte apporte une saveur herbacée. C’est un plat réconfortant et délicieux qui ravira les amateurs de cuisine italienne et de fromage.

Ingrédients:
– 500g de pommes de terre
– 200g d’épinards frais
– 200g de farine
– 1 œuf
– 200g de morbier tranché
– 100ml de crème liquide
– 40ml d’huile d’olive verte
– Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Commencez par cuire les pommes de terre non pelées dans une grande casserole d’eau salée. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faciles à écraser avec une fourchette. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler.

2. Dans le même temps, faites blanchir les épinards frais dans de l’eau bouillante pendant environ 1 à 2 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Pressez les épinards pour en retirer l’excès d’eau, puis hachez-les finement.

3. Épluchez les pommes de terre cuites et écrasez-les dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les épinards hachés à la purée de pommes de terre, puis incorporez-y la farine et l’œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez des boudins avec la pâte de gnocchis et coupez-les en petits morceaux. Roulez chaque morceau sur le dos d’une fourchette légèrement farinée pour donner la forme classique des gnocchis. Répétez cette étape pour le reste de la pâte.

5. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore une minute, puis égouttez-les soigneusement.

6. Pendant la cuisson des gnocchis, préparez la sauce. Dans une poêle, faites fondre le morbier tranché avec la crème liquide à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive verte à feu doux pendant quelques minutes, puis retirez-la du feu.

8. Pour servir, déposez une portion de gnocchis sur chaque assiette, puis nappez-les généreusement de sauce au morbier. Arrosez chaque assiette d’un filet d’huile d’olive verte chauffée.

9. Dégustez les gnocchis verts avec sauce au morbier tranchée à l’huile verte chauds, et savourez la fusion parfaite des saveurs crémeuses et herbacées.

Avec cette recette de gnocchis verts et sauce au morbier tranchée à l’huile verte, vous pouvez maintenant impressionner vos convives avec un plat savoureux et coloré !