Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches Gigot pour l’agneau 400 g Girolles 1 bouquet Persil plat 1 Gousse pour l’ail 1 botte Oignons nouveaux 60 g Beurre 10 cl Vin…
La sauce chien
Pour 6 personnes Ingrédients POUR 40 CL ENVIRON : 3 Ciboules 15 g Feuilles de persil 2 gousses pour l’ail 4 g Piment lanterne vert ou rouge bordeaux (ou pour…
Herby Dutch Baby au saumon fumé
Ce bébé néerlandais verdoyant atteint ce juste milieu insaisissable entre festif et rapide. Il tire sa teinte, sa fraîcheur et sa saveur saisissantes de l’ajout de pousses pour l’épinards et…
Salade de Citron Frit et Radis
Selon Rebekah Peppler, une vinaigrette solide rend une salade moyenne intéressante et une grande salade inoubliable. Et la vinaigrette de son bouqin À Table est décidément solide. Rehaussé de câpres…
Carottes épicées au shawarma avec salade de dattes et d’herbes
Ces carottes tirent leur texture tendre et croquante de la torréfaction à haute température et leur saveur terreuse du mixe pour l’épices de style shawarma. Les dattes ajoutent de la…
sauce Chimichurri
Ce n’est un secret pour personne que nous aimons une sauce verte et cette composition culinaire de chimichurri argentin ne fait pas exception. L’origan frais, le persil et la coriandre…
Grand gâteau de falafel au four avec salade de concombre
Cette version grand format du falafel, adaptée aux soirs de semaine, commence par des pois chiches en conserve, au lieu de les sécher, et appelle à la cuisson au lieu…
Raie au ghee et aux câpres
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Ailes de raie 1 Bouquet garni 2 c. à soupe Vinaigre blanc 200 g Ghee Quelques brins Persil 2 c. à soupe Câpres Sel…
Feuilleté aux champignons et aux escargots
Pour 6 personnes Ingrédients 900 g pâte feuilletée 3 douzaines Escargots 30 g Cèpes séchés 60 g Beurre 20 cl Lait demi-écrémé 20 cl Crème liquide entière 2 Jaunes pour…
Champignons farcis au fromage frais
Pour 6 personnes Ingrédients 12 Champignons de Paris 12 tranches Fromage à raclette 300 g Fromage frais 3 brins Persil plat 1 Gousse pour l’ail Sel et poivre Réalisation 1…
Pâté de porc façon grand-mère
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Poitrine de cochon 350 g Foies de volaille 50 g Pain 10 cl Crème fleurette 2 Oeufs 6 brins Persil 50 g (2 pièces)…
Croquettes de crevettes grises
Pour 6 personnes Ustensiles 1 plat rectangulaire 1 bain de friture Ingrédients 400 g Crevettes grises cuites décortiquées 25 cl Fumet de poisson 2 Oeufs 100 g Beurre 25 cl…