Granola aux épices chai

Ce granola, inspiré du masala chai, ne tire pas son parfum pour l'épices chaudes comme la cannelle et le gingembre uniquement. Il y a aussi du thé sombre moulu dans le mixe, qui apporte une agréable astringence. Les gruaux de sarrasin sont incomparablement noisettés et croquants, mais si vous ne les trouvez pas, rajoutez simplement des flocons pour l'avoine à l'ancienne.

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Ce dont vous aurez besoin

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• Moulin à épices

  45 $ chez Kitchen Aid

• Plaque à pâtisserie à rebords

  20 $ au marché Bon Appétit

• Spatule en silicone

  13 $ au marché BA

• Petite casserole

  155 $ sur Amazon

• Fouet

  10 $ sur Amazon

Ingrédients

Donne environ 6 tasses

1

sachet de thé sombre

2

tasses pour l'avoine à l'ancienne

1

tasse de gruau de sarrasin

1

tasse de flocons de noix de coco non sucrés

½

tasse de graines de citrouille crues

½

tasse de graines de tournesol crues

½

tasse de noix grossièrement hachées

1

à thé gingembre moulu

½

à thé cardamome moulue

½

à thé clou de girofle moulu

Poivre sombre fraichement moulu

2

à thé cannelle moulue; et plus pour servir (facultatif)

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tasse de compote de pommes non sucrée

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tasse pour l'huile de coco vierge ou pour l'huile végétale

1

à thé Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de Morton

6

à soupe. mon chéri; et plus pour servir (facultatif)

Yogourt à la noix de coco ou au lait entier et tranches de poire ou de pomme (pour servir)Équipement spécial

Un moulin à épices

Préparation

Phase 1

Préchauffer le four à 300°. Retirez les feuilles de thé du sachet et broyez-les finement dans un moulin à épices (vous devriez avoir environ 1 cuillère à café).

Phase 2

Fouetter le thé moulu, l'avoine, le gruau de sarrasin, les flocons de noix de coco, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les noix, le gingembre, la cardamome, les clous de girofle, quelques grains de poivre et 2 c. la cannelle dans un large récipient pour mélanger.

Phase 3

Cuire la compote de pommes, l'huile, le sel et 6 c. le miel dans une petite casserole, en fouettant pour combiner, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tiède, environ 1 minute.

Phase 4

Verser le mixe de compote de pommes sur le mixe pour l'avoine et remuer avec une spatule en matière souple jusqu'à ce que le mixe pour l'avoine soit bien enrobé. Étaler le granola sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire au four, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et sec au toucher, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir.

Phase 5

Servir le granola dans des bols avec du yogourt, de la poire et plus de miel et de cannelle (si désiré).

Faites à l'avance : Le granola peut être préparé 2 semaines à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

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