Quatre-quarts au citron et à la fleur de sureau

Quatre-quarts au citron et à la fleur de sureau

Je dois cette composition culinaire à ma mère, Grace Bell. Quand j’étais bébé, elle m’a appris à faire son quatre-quarts au caramel et, au fil des décennies, je l’ai adapté…

Granola aux épices chai

Granola aux épices chai

Ce granola, inspiré du masala chai, ne tire pas son parfum pour l’épices chaudes comme la cannelle et le gingembre uniquement. Il y a aussi du thé sombre moulu dans…

Chou-fleur au four collant et épicé

Chou-fleur au four collant et épicé

Battre et cuire au four de gros fleurons de chou-fleur leur donne un extérieur légèrement craquelé, juste assez riche, parfait pour enrober un glaçage gochujang collant et sucré. .

Aubergine Biryani

Aubergine Biryani

Il est indéniable que ce biryani végétarien parsemé pour l’aubergines soyeuses est un travail pour l’amour. Il est aussi indéniable que le résultat terminal en vaut la peine. .

Pastitsio

Pastitsio

Cette copieuse cuisson de pâtes grecques est remplie de couches impressionnantes de nouilles géantes moelleuses, de viande épicée et pour l’une béchamel crémeuse au fromage pour couronner le tout. .

Biscuits Cacao-Café Amandes

Biscuits Cacao-Café Amandes

Ces biscuits aux amandes au cacao et au café de l’italien américain, un nouveau bouqin pour l’Angie Rito et Scott Tacinelli, chefs-propriétaires du Don Angie de New York, craquent de…

Galletitas de Cebada Tostada et Mermelada

Galletitas de Cebada Tostada et Mermelada

Ces biscuits fourrés à la confiture du nouveau bouqin de la styliste culinaire Mariana Velásquez, Colombiana, sont inspirés des biscuits au linzer, qui demeurent populaires dans la ville colombienne de…

Gâteau à la banane flambé

Gâteau à la banane flambé

« Pensez à cela comme du pain aux bananes, mais sérieusement mis à niveau. Ce gâteau est inspiré des gâteaux renversés à l’ananas que ma mère préparait forcément durant les vacances….

Scones aux dattes et au gorgonzola

Un plateau de fromages, mais faites-en un scone ! Ces scones pour une grande partie salés sont remplis de juste assez de dattes Medjool moelleuses et caramélisées pour équilibrer beaucoup…

Biscuits sablés Thandai

Biscuits sablés Thandai

Pensez au thandai, une boisson populaire lors des célébrations de Holi dans le nord de l’Inde, comme un punch au lait épicé légèrement floral. Dans cette composition culinaire de son…