La clé pour l’un bon bouillon de légumes fait maison est de compléter la marmite avec des ingrédients qui apporteront un certain niveau pour l’umami au bouillon. La saveur est…
Légumes marinés
Le marinage est à compter de longtemps un moyen pratique et abordable de conserver des produits de saison bon marché. Et bien que vous n’ayez plus besoin d’ajouter des dizaines…
Tempura de patates douces et d’oignons avec mayonnaise à la ciboulette
Cet Thanksgiving, sautez la casserole et donnez surtout à vos patates douces le traitement craquant de tempura. La pâte végétalienne (composée de farine tout usage et de fécule de maïs)…
Crackers de feu Za’atar
Les saltines sont un cracker magique. Quoi qu’il en soit à leur sujet qui rend quasiment irréaliste pour l’en manger six en moins pour l’une minute (le Saltine Challenge :…
Pâte à frire tout usage
Basée sur la magnifique pâte à poisson et frites de Heston Blumenthal, cette composition culinaire remplace l’alcool de l’différent par une canette froide de Seltz. La carbonatation maintient la pâte…
Callaloo
Originaire pour l’Afrique de l’Ouest, le callaloo, un plat braisé de légumes-feuilles, fait partie intégrante de la cuisine des Caraïbes. Callaloo est si important pour la région qu’il est le…
choux de Bruxelles rôtis
Temps actif 5 minutes Temps total 40 minutes Si vous débutez dans la rôtisserie de légumes, cette composition culinaire simple de choux de Bruxelles rôtis est le meilleur point de…
Injeolmi
Si vous n’avez jamais fait de gâteaux de riz à la maison, cette composition culinaire de Jennifer Ban de Rice Blossoms pour le tteok coréen rustique (gâteau de riz) nommé…
Ces gâteaux de riz moelleux, légèrement sucrés et fourrés au sésame sont une vedette du festival coréen de la mi-automne connu sous le nom de Chuseok.
Ces adorables « pommes » de gâteau de riz sont une version festive et créative du songpyeon, un gâteau de riz coréen fourré et cuit à la vapeur qui est couramment consommé…
Sauce à la mangue
Cette composition culinaire estivale de salsa à la mangue fraîche ne contient que six ingrédients : mangue mûre, oignon rouge bordeaux coupé en dés, jalapeño pour un petit coup de pied,…
Tofu caramélisé aux aubergines braisées au soja
Le tofu croustillant de ce sauté de semaine cache un doux secret : la coque brillante et bronzée est due à une pincée de sucre qui caramélise l’extérieur à la…
Salade d’avocat et de boulgour
Le boulgour à cuisson rapide est le meilleur ami des salades en semaine. Contrairement au riz, qui nécessite un petit peu plus de précision et de patience, le boulgour cuit…