Pour 5 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de gratin grec aux aubergines, fromage et sauce tomate en disposant les tranches d’aubergines dans une grande passoire. Salez et laissez dégorger durant 30 min. Rincez-les à l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant. Préchauffez le four en position gril. Déposez les tranches d’aubergines dans un plat à four, versez la moitié de l’huile et laissez cuire durant 6-8 min en les retournant à mi-cuisson. Réservez.
Dans une grande poêle antiadhésive, versez 2 à 3 c. à soupe d’eau, et ensuite rajoutez l’oignon et l’ail. Laissez-les fondre à feu moyen 2-3 min. Rajoutez les dés de tomate et l’huile d’olive restante, mélangez et rajoutez le thym, l’origan, le sel, le poivre et le sucre. Remuez bien et laissez cuire à feu doux durant environ 6 min, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement reliée. Et ensuite, retirez la poêle du feu, rajoutez le persil et le basilic, mélangez et réservez.
Préchauffez le four à 200 ºC (th. 6/7). Versez 1/3 de la sauce tomate dans un plat à gratin et rajoutez la moitié des aubergines. Versez par-dessus la moitié du fromage râpé et encore 1/3 de la sauce. Recouvrez pour finir avec le reste des aubergines, du fromage et de la sauce.
Enfournez 40 min. Vous pouvez servir chaud ou froid.
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