Pour 5 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du gratin grec aux aubergines, fromage et sauce tomate :
3
Aubergine blanche coupée en rondelles pour l’1 cm pour l’épaisseur
5 c. à soupe
Huile pour l’olive
1
Oignon haché finement
2
Gousse pour l’ail hachée finement
8
Tomate mûre coupée en dés
1 c. à café
Origan sec
1 c. à café
Thym sec
1/2 c. à café
Sucre
3 brins
Persil plat haché finement
3 brins
Basilic frais haché finement
300 g
Halloumi ou tome de brebis
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gratin grec aux aubergines, fromage et sauce tomate en disposant les tranches d’aubergines dans une grande passoire. Salez et laissez dégorger durant 30 min. Rincez-les à l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant. Préchauffez le four en position gril. Déposez les tranches d’aubergines dans un plat à four, versez la moitié de l’huile et laissez cuire durant 6-8 min en les retournant à mi-cuisson. Réservez.

2

Dans une grande poêle antiadhésive, versez 2 à 3 c. à soupe d’eau, et ensuite rajoutez l’oignon et l’ail. Laissez-les fondre à feu moyen 2-3 min. Rajoutez les dés de tomate et l’huile d’olive restante, mélangez et rajoutez le thym, l’origan, le sel, le poivre et le sucre. Remuez bien et laissez cuire à feu doux durant environ 6 min, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement reliée. Et ensuite, retirez la poêle du feu, rajoutez le persil et le basilic, mélangez et réservez.

3

Préchauffez le four à 200 ºC (th. 6/7). Versez 1/3 de la sauce tomate dans un plat à gratin et rajoutez la moitié des aubergines. Versez par-dessus la moitié du fromage râpé et encore 1/3 de la sauce. Recouvrez pour finir avec le reste des aubergines, du fromage et de la sauce.

4

Enfournez 40 min. Vous pouvez servir chaud ou froid.