Cette composition culinaire de brandade est très bonne pour nourrir une foule, et car vous pouvez la préparer à l’avance, elle constitue le meilleur apéritif de vacances. Appelée brandade de…
Gratin de pommes de terre classique
Temps total 2 heures Le gratin de pommes de terre est ce plat pour l’accompagnement rare qui convient aussi bien à un repas chic qu’un mardi soir à la maison…
Pain perdu aux légumes d’hiver
Pour 4 personnes Ingrédients 4 jolies tranches Pain de campagne rassis 200 g Champignons de Paris 100 g Salers ou Cantal 1/2 Potimarron 1 Oignon de couleur rouge 2 Oeufs…
Croziflette
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Crozets de sarrasin 1 Reblochon fermier 40 cl Crème liquide 20 g Beurre + un peu pour beurrer le plat 1 bel Oignon Poivre…
Gratin de pommes de terre aux champignons des bois
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Champignons des bois (trompettes-de-la-mort, girolles, bolets…) 500 g Pommes de terre 25 cl Crème liquide entière 2 oignons 1 Gousse pour l’ail 2 brins…
Moussaka légère
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Viande pour l’agneau hachée (à partir pour l’une épaule désossée) 2 Aubergines 400 g Pulpe de tomate 100 g Feta 60 g Fromage râpé…
Cobbler framboises-mûres
Pour 5 personnes Ingrédients 400 g Framboises 400 g Mûres 200 g Beurre 15 cl Lait fermenté ou lait ribot 300 g Farine 280 g Sucre 2 c. à café…
Gratin de macaroni aux brocolis, tomates cerises et parmesan
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g reste de macaroni cuits 400 g reste de brocolis cuits 15 Tomates cerises 100 g Parmesan râpé Pour la béchamel : 50 g Beurre…
Parmigiana d’aubergines (recette de chef)
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Aubergines 300 g Sauce tomate maison 200 g Mozzarella 1 botte Basilic Huile pour friture Farine pour la cuisson Parmesan râpé Sel et poivre Réalisation…
Gratins aux fruits d’automne : crumbles & clafoutis
Gratins aux fruits pour l’automne : crumbles & clafoutis
Gratin d’endives à la crème infusée au lard
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Endives 30 cl Crème fraîche liquide 200 g Lardons fumés 50 g Parmesan fraîchement râpé 20 g Beurre 3 gousses pour l’ail Quelques tiges…
Parmentier de confit de canard
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Cuisses de canard confites 600 g Pommes de terre rattes 10 cl Crème fraîche liquide 100 g Beurre + un peu pour gratiner 4 Piquillos…