Résumé : Le gratin de boulgour à l’agneau est un plat de cuisine libanaise appelé Kebbeh. Il est composé de boulgour, d’agneau haché, d’épices et de menthe. Le tout est gratiné au four et servi avec une sauce yaourt à la menthe.
Ingrédients :
– 500g de boulgour fin
– 500g d’agneau haché
– 2 oignons
– 2 cuillères à soupe de poudre d’anis
– 2 cuillères à soupe de poudre de cannelle
– 1 bouquet de menthe fraîche
– 500g de yaourt grec
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Mettez le boulgour dans un grand saladier. Ajoutez 1 litre d’eau froide et laissez reposer pendant 10 minutes.
3. Épluchez et hachez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Dans un autre saladier, mélangez l’agneau haché avec la poudre d’anis, la poudre de cannelle, la moitié de la menthe hachée, les oignons dorés, du sel et du poivre. Mélangez bien.
5. Égouttez le boulgour dans une passoire. Pressez-le avec vos mains pour enlever l’eau restante.
6. Mélangez le boulgour avec la préparation de viande. Pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène.
7. Dans un blender, mixez le yaourt grec, les gousses d’ail, le reste de la menthe hachée, du sel et du poivre.
8. Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la pâte à Kebbeh. Versez la moitié de la sauce yaourt à la menthe dessus.
9. Étalez ensuite le reste de la pâte à Kebbeh par-dessus. Versez le reste de la sauce yaourt à la menthe.
10. Mettez au four pendant 45 minutes.
11. Servez chaud.
H2 : Ingrédients
H2 : Préparation
H3 : 2. Mettez le boulgour dans un grand saladier. Ajoutez 1 litre d’eau froide et laissez reposer pendant 10 minutes.
H3 : 3. Épluchez et hachez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
H3 : 4. Dans un autre saladier, mélangez l’agneau haché avec la poudre d’anis, la poudre de cannelle, la moitié de la menthe hachée, les oignons dorés, du sel et du poivre.
H3 : 5. Égouttez le boulgour dans une passoire. Pressez-le avec vos mains pour enlever l’eau restante.
H3 : 6. Mélangez le boulgour avec la préparation de viande. Pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène.
H3 : 7. Dans un blender, mixez le yaourt grec, les gousses d’ail, le reste de la menthe hachée, du sel et du poivre.
H3 : 8. Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la pâte à Kebbeh. Versez la moitié de la sauce yaourt à la menthe dessus.
H3 : 9. Étalez ensuite le reste de la pâte à Kebbeh par-dessus. Versez le reste de la sauce yaourt à la menthe.
H3 : 10. Mettez au four pendant 45 minutes.
H3 : 11. Servez chaud.
Strong : Kebbeh, boulgour, agneau, menthe, yaourt à la menthe.
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