Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour le brownie au chocolat :

75 g

Chocolat sombre à 70%

60 g

Beurre

90 g

Oeufs

75 g

Sucre

20 g

Farine

2 g

Levure chimique

1 pincée

Sel

Pour la crème :

300 g

Crème liquide

30 g

Sucre

1/4

Gousse de vanille

Pour la garniture :

500 g

Cerises

25 g

Copeaux de chocolat

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de forêt noire en mélangeant ensemble le sucre, la farine, la poudre à lever et le sel et ensuite incorporez les œufs.

2

Faites fondre le chocolat avec le beurre, laissez refroidir quelques moments et rajoutez au mixe précédent.

3

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, et ensuite enfournez pour 10 à 15 minutes à 160°C.

4

Durant ce temps, préparez la crème. Dans la cuve d’un batteur versez la crème bien froide, le sucre et les grains de vanille prélevés de la gousse à l’aide de la lame d’un couteau. Laissez monter en une crème bien serrée.

5

Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Réservez les plus jolies pour le dressage.

6

Une fois le brownie cuit et bien refroidi, coupez-le en trois, dans l’épaisseur. Pour le montage, intercalez une tranche de brownie avec un peu de crème et quelques morceaux de cerises. Grimpez les trois couches. Terminez par une couche de crème et décorez avec des cerises entières et de gros copeaux de chocolats. Réservez au frais avant dégustation.

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