Lait de poule fait maison

Lait de Poule Fait Maison

Le lait de poule, ou "eggnog" en anglais, est une boisson crémeuse et réconfortante, parfaite pour les fêtes ou les soirées d’hiver. À base d’œufs, de lait et de sucre, cette boisson peut être servie chaude ou froide et est souvent agrémentée d’épices, comme la muscade ou la cannelle. Découvrez comment préparer cette délicieuse boisson chez vous.

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 500 ml de lait entier
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de muscade (râpée)
• 1/2 cuillère à café de cannelle (en poudre)
• 1 pincée de sel
• Rhum ou bourbon (facultatif)

Instructions

1. Préparer le mélange d’œufs
   Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.

2. Chauffer le lait
   Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème fraîche à feu doux. Ajouter la vanille, la muscat et la cannelle. Ne pas faire bouillir.

3. Incorporer le mélange d’œufs
   Verser progressivement le mélange de lait chaud dans le mélange d’œufs tout en continuant à fouetter. Cela permet d’éviter de cuire les œufs.

4. Cuisson
   Remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement, environ 5 à 10 minutes. Il doit atteindre une température d’environ 70-75°C.

5. Refroidir et servir
   Retirer du feu et laisser refroidir. Si désiré, ajouter du rhum ou du bourbon avant de servir.

6. Décorer
   Servir dans des verres et saupoudrer d’une pincée de muscade ou de cannelle sur le dessus pour la décoration.

Profitez de votre lait de poule fait maison !