Langoustines rôties aux herbes et au citron

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 kg

Langoustines

3

Citrons bio

3 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 petit bouquet

Herbes fraîches (persil, aneth, basilic)

Cumin

Sel et poivre

Pour la salade :

300 g

Tomates cerises multicolores

1

Oignon de couleur rouge

3

Mini-concombres

1 brin

Sauge

2 c. à soupe

Vinaigre de xérès

3 c. à soupe

Huile

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de langoustines rôties en pressant le jus de 2 citrons. Coupez le 3ème en rondelles. Nettoyez, séchez, effeuillez et hachez les herbes. Placez le tout dans un large plat. Salez, poivrez, arrosez pour l’huile pour l’olive et saupoudrez de quelques pincées de cumin. Rajoutez les langoustines, mélangez soigneusement et laissez mariner au minimum 1 h au frais.

2

Durant ce temps, rincez et coupez les tomates et les concombres en deux. Nettoyez, effeuillez et hachez la sauge. Pelez et ciselez l’oignon. Réunissez le tout dans un large plat, arrosez pour l’huile et de vinaigre, salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.

3

Faites chauffer une plancha, un gril ou un barbecue. Déposez les langoustines et faites-les rôtir 5 min, sans cesser de mélanger.

4

Servez aussitôt avec la salade de tomates et concombres.

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