Ingrédients

  • 5 1¼ lb de homards, de préférence de mise à jour
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 6 pains à hot dog

Préparation de composition culinaire

  • Versez de l’eau dans une grande casserole pour atteindre 3 ”sur les côtés. Couvrir et porter à ébullition. Ajouter les homards, réduire le feu à moyen et recouvrir la casserole. Cuire les homards à la vapeur 15 minutes. À l’aide de pinces, retirer les homards du pot et les transférer dans un large bol. Versez de l’eau glacée pour couvrir; Laisser refroidir.

  • Casser la queue de homard. Retirez les nageoires et utilisez votre pouce pour pousser la chair de la queue vers le haut et hors de la coquille par le bas (comme un pop-up). Casser les griffes avec le dos pour l’un couteau et retirer la viande. Hacher la queue et la viande de griffe en morceaux de ½ po et les disposer dans un bol moyen. Incorporer la mayonnaise et le céleri; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir la salade de homard dans les petits pains.

  • À venir: La salade de homard peut être préparée 2 jours à l’avance. Couvrir et réfrigérer.

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