Ingrédients

  • 10 pommes de terre Yukon Gold moyennes (environ 3 lb)
  • 1 tasse plus 2 c. Cristal de diamant ou ½ tasse plus 2 c. Morton casher sel
  • 4 gros œufs
  • 1 tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de relish sucrée
  • 3 c. moutarde jaune
  • 2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon
  • 1 poivron de couleur rouge moyen, les côtes et les graines enlevées, coupées en morceaux de ¼ “
  • ½ oignon de couleur rouge moyen, coupé en morceaux de ¼ “
  • 2 branches de céleri, tranchées ¼ “pour l’épaisseur
  • Assaisonnement barbecue ou paprika (pour servir)

Préparation de composition culinaire

  • Apportez des pommes de terre, 1 tasse de cristal de diamant ou ½ tasse plus 1 c. Morton casher, et 3 litres pour l’eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen; cuire jusqu’à tendreté, 18–22 minutes.

  • Durant ce temps, à l’aide pour l’une cuillère à fentes, abaisser soigneusement les œufs dans une grande casserole pour l’eau bouillante et cuire, en ajustant la chaleur au besoin pour maintenir une ébullition douce, 10 minutes. Transférer les œufs dans un bol pour l’eau glacée et laisser refroidir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement chauds, environ 2 minutes.

  • Retirez les œufs de l’eau glacée. Casser délicatement partout et peler; jeter les coquilles. Couper les œufs en deux sur la longueur et retirer les jaunes dans un bol moyen. Hacher grossièrement les blancs pour l’oeufs; mettre de arôme. Écraser les jaunes avec une fourchette jusqu’à consistance lisse. Ajouter la mayonnaise, la relish, les deux moutardes et les 2 c. À soupe restantes. Cristal de diamant ou 1 cuillère à soupe. Morton casher sel; bien mélanger. Pliez le poivron, l’oignon de couleur rouge et le céleri dans la vinaigrette.

  • Égoutter les pommes de terre; laisser refroidir 5 minutes. Peler avec un couteau pour l’office; couper en morceaux de ½ “. Ajouter à la vinaigrette et mélanger délicatement; incorporer les blancs pour l’oeufs réservés. Couvrir et réfrigérer au minimum 1 heure et jusqu’à 3 jours.

  • Saupoudrer pour l’assaisonnement avant de servir.

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