Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de lasagnes bolognaise aux courgettes et amandes en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Nettoyez et coupez les courgettes en tranches fines dans la longueur. Plongezles dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 min. Égouttez-les et réservez. Pelez et hachez l’oignon. Placez à chauffer l’huile pour l’olive dans une cocotte et faites suer l’oignon durant 3 min à feu doux. Rajoutez le boeuf haché et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois durant 5 min pour le faire colorer tout en l’émiettant. Assaisonnez généreusement, et ensuite versez le concentré et le coulis de tomates. Rajoutez le laurier et faites mijoter à couvert durant 10 min.
Durant ce temps, préparez une sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, rajoutez la farine en fouettant. Versez le lait et poursuivez la cuisson en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention pour l’une sauce lisse et nappante. Assaisonnez généreusement et rajoutez la moitié du parmesan.
Beurrez un plat à gratin et posez trois feuilles de lasagne dans le fond. Recouvrez-les de tranches de courgettes et pour l’une couche de préparation au boeuf. Grimpez ainsi les lasagnes jusqu’à épuisement des ingrédients. Recouvrez la dernière couche de lasagnes de sauce béchamel. Parsemez pour l’amandes et du reste de parmesan. Enfournez et faites cuire 30 min.
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