Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des lasagnes bolognaise aux courgettes et amandes :
12 feuilles
Lasagne
650 g
Beuf haché
2
Courgette
50 g
Amande concassée
1
Oignon
1 c. à soupe
Concentré de tomate
40 cl
Coulis de tomate
10 g
Beurre (+ 10 g pour le plat)
10 g
Farine
25 cl
Lait
50 g
Parmesan râpé
1 feuille
Laurier
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de lasagnes bolognaise aux courgettes et amandes en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Nettoyez et coupez les courgettes en tranches fines dans la longueur. Plongezles dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 min. Égouttez-les et réservez. Pelez et hachez l’oignon. Placez à chauffer l’huile pour l’olive dans une cocotte et faites suer l’oignon durant 3 min à feu doux. Rajoutez le boeuf haché et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois durant 5 min pour le faire colorer tout en l’émiettant. Assaisonnez généreusement, et ensuite versez le concentré et le coulis de tomates. Rajoutez le laurier et faites mijoter à couvert durant 10 min.

2

Durant ce temps, préparez une sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, rajoutez la farine en fouettant. Versez le lait et poursuivez la cuisson en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention pour l’une sauce lisse et nappante. Assaisonnez généreusement et rajoutez la moitié du parmesan.

3

Beurrez un plat à gratin et posez trois feuilles de lasagne dans le fond. Recouvrez-les de tranches de courgettes et pour l’une couche de préparation au boeuf. Grimpez ainsi les lasagnes jusqu’à épuisement des ingrédients. Recouvrez la dernière couche de lasagnes de sauce béchamel. Parsemez pour l’amandes et du reste de parmesan. Enfournez et faites cuire 30 min.