Le flocon de neige au citron

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Pour 8 personnes

Ustensiles

1 batteur électrique
1 moule en fonte en forme de flocon (disponible chez Nordic Ware)

Ingrédients

Pour le gâteau :

6

Blancs pour l’oeufs

1

Citron jaune bio

150 g

Sucre

85 g

Farine fluide

1 pincée

Levure chimique

1 pointe de couteau

Graines de vanille

1 pincée

Sel

Pour le moule :

10 g

Beurre

1 c. à café

Farine fluide

Pour le glaçage :

100 g

Sucre glace

1 c. à soupe

Jus de citron

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gâteau au citron de Noël en préchauffant le four à 165 °C. Prélevez le zeste et le jus du citron. Faites mousser à vitesse réduite les blancs d’oeufs avec le sucre, la vanille, le sel, le zeste et le jus de citron. Augmentez la vitesse et continuez à battre jusqu’à avoir une agréable meringue faisant le bec d’oiseau.

2

Mélangez la farine et la levure chimique. À l’aide d’une maryse, incorporez-les délicatement à la meringue en trois fois.

3

Beurrez généreusement et farinez le moule. Versez la préparation jusqu’en haut du moule. Mettez au four pour 35 min et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement.

4

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Il doit être suffisamment fluide pour bien napper le gâteau.

Si vous avez aimé cette composition culinaire de gâteau flocon de neige au citron…

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