Les crêpes au sarrasin

Ingrédients

POUR UNE DIZAINE DE CRÊPES :

330 g

Farine de blé sombre

10 g

Gros sel

1

Oeuf

Huile de noisette ou de tournesol

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de crêpes au sarrasin en mettant la farine de blé sombre dans un saladier et faites un puits. Rajoutez le sel. Versez 75 cl d’eau progressivement et mélangez à l’aide d’un fouet. Rajoutez l’oeuf et mélangez.

2

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte environ 2 h.

3

Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière. Rajoutez un peu d’huile. Versez une louche de pâte et répartissez-la bien sur toute la superficie.

4

Laissez cuire durant 1 min environ et ensuite retournez la crêpe pour faire cuire brièvement l’autre face.

 

* Installée à Amiens, Anne-Charlotte Garet est diététicienne-nutritionniste en milieu hospitalier à compter de 10 ans. Elle intervient dans le domaine de l’obésité et de la pédiatrie. Elle prépare un bouqin sur la cuisine anti-inflammatoire pour les femmes souffrant d’endométriose.

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