Pour 4 personnes Ingrédients 4 Petites truites vidées 4 kg Gros sel 4 Blancs pour l’oeufs 4 branches Thym 1 Citron non traité Poivre du moulin Réalisation 1 Commencez cette…
Salsa de Molcajete
La salsa de Molcajete, qui se traduit par «salsa faite dans un mortier de pierre» (un élément essentiel de l’équipement de cuisine dans les ménages mexicains), est une sauce irrésistible…
Palets bretons
Ingrédients 4 Jaunes pour l’oeufs 170 g Sucre semoule 200 g Beurre salé à température ambiante 270 g Farine 1 sachet Levure Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de palets…
Dorade grise croûte de sel gris
Pour 4 personnes Ingrédients 1 pièce de 1,6 kg Dorade grise 3 kg Gros sel gris 2 Blancs pour l’oeufs Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de poisson en croûte…
Brochettes de bœuf au curry et phanaeng avec potiron grillé
Ingrédients Du boeuf 2 cuillères à soupe de pâte de curry phanaeng tassée (voir note en tête) ou de pâte de curry de couleur rouge 2 cuillères à soupe de…
Galayet Banadoura (tomates sautées aux pignons et menthe)
Ingrédients 1¾ lb / 800g de tomates italiennes (8 ou 9) 6 cuillères à soupe / 90 ml pour l’huile pour l’olive 1 piment vert, coupé en deux sur la…
Maquereaux au gros sel et au romarin
Frais ou en conserve, le maquereau est riche en oméga-3. Une bonne raison pour l’ajouter notre composition culinaire de maquereaux au gros sel et au romarin à vos menus !
Sauce du Jour
Ingrédients 1½ tasse de yogourt grec au lait entier 1 cuillère à soupe. jus de citron frais 1 c. sel casher Préparation de la composition culinaire Mélanger le yogourt, le…
Filets de sole roulés à la tapenade à la plancha
Découvrez de quelle façon réaliser facilement une composition culinaire de filets de sole roulés à la tapenade à la plancha en suivant les étapes simples de notre préparation. Un sublimes…
Six alternatives pour réduire sa consommation de sel
Pour préserver sa santé ou varier les plaisirs, les alternatives au sel sont à étudier de près. Avec une teneur réduite ou nulle en sodium, ces six propositions vont changer…
Salade de chou au pamplemousse
Ingrédients 1 tête de chou Napa (environ 2 lb) ¼ de tasse de vinaigre de chili mariné (composé de de saumure chaude) 2 pamplemousses rougeâtre rubis 2 cuillères à soupe….
Échalotes frites croustillantes
Ingrédients 8 petites échalotes, pelées Huile végétale (pour la friture; environ 1 ¼ tasse) Sel casher Préparation de la composition culinaire Placez une passoire à mailles fines sur un bol…