Les rouleaux de homard ultimes de BA

Les rouleaux de homard sont un plat savoureux et raffiné, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Cette recette de rouleaux de homard ultimes de BA est facile à réaliser et impressionnera vos invités. Le homard est mélangé avec une sauce crémeuse aux épices et aux herbes fraîches, puis enroulé dans des feuilles de laitue et garni de garnitures croquantes pour ajouter texture et saveur. Suivez cette recette pas à pas pour préparer des rouleaux de homard de restaurant à la maison.

Ingrédients

• 2 homards cuits
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d’estragon haché
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée
• 1 cuillère à café de cerfeuil frais haché
• 8 feuilles de laitue Bibb
• 1/2 tasse de carottes en julienne
• 1/2 tasse de concombre en julienne
• 1/2 tasse de radis en julienne
• 1/2 tasse de poivron rouge en julienne
• 1/2 tasse d’oignon vert en julienne
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Étape 1 : Préparation du homard

1. Décortiquer les homards et retirer la chair des pinces et des queues.
2. Couper la chair de homard en morceaux de taille moyenne et mettre de côté.

Étape 2 : Préparation de la sauce crémeuse

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, l’estragon, la ciboulette et le cerfeuil jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir frais, au goût.

Étape 3 : Assemblage des rouleaux de homard

1. Prendre une feuille de laitue Bibb et la remplir avec quelques morceaux de homard et de la julienne de carottes, concombre, radis, poivron rouge et oignon vert.
2. Ajouter une cuillère à soupe de sauce crémeuse sur le dessus.
3. Enrouler la feuille de laitue autour du homard et des légumes, en serrant légèrement pour maintenir le rouleau ensemble.
4. Répéter avec les autres feuilles de laitue et les ingrédients restants.

Étape 4 : Servir

1. Garnir les rouleaux de homard avec des herbes fraîches et de la julienne de légumes restante.
2. Servir immédiatement et profiter des délicieux rouleaux de homard ultimes de BA !