Pour 4 personnes
Ingrédients
4 darnes
Lieu jaune
2
Echalotes
25 g
Câpres
1
Citron
Quelques brins
Aneth
Huile pour l’olive
Piment pour l’Espelette
Sel
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de lieu jaune en pelant les échalotes, et ensuite en les hachant grossièrement au couteau. Pressez le jus du citron.
2
Dans un récipient, mélangez les échalotes hachées, les câpres, le jus de citron, les feuilles d’aneth, du piment d’Espelette et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez.
3
Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites retourner le poisson 3 min de chaque arôme à feu moyen.
4
Servez-le sans attendre avec la sauce.
Si vous avez aimé notre lieu jaune et sauce à l’échalote…
- Vous aimerez aussi notre lieu jaune de ligne, endive de sable de Kerlouan et gnocchis de pommes de terre du pays
- Notre lieu jaune sauce betterave et purée de potimarron
- Notre lieu jaune à l’aïoli
Laisser un Commentaire