Lieu jaune et sauce à l’échalote

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 darnes

Lieu jaune

2

Echalotes

25 g

Câpres

1

Citron

Quelques brins

Aneth

Huile pour l’olive

Piment pour l’Espelette

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de lieu jaune en pelant les échalotes, et ensuite en les hachant grossièrement au couteau. Pressez le jus du citron.

2

Dans un récipient, mélangez les échalotes hachées, les câpres, le jus de citron, les feuilles d’aneth, du piment d’Espelette et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez.

3

Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites retourner le poisson 3 min de chaque arôme à feu moyen.

4

Servez-le sans attendre avec la sauce.

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