Limande-sole entière au four, marinade douce et carottes

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Limande-sole

1 à 2 bottes

Carottes fanes (ou 3 ou 4 bottes de mini-carottes)

Quelques branches

Thym

Pour la marinade :

1

Orange bio

1

Citron bio

15 cl

Cidre

1 c. à soupe

Miel

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à soupe

Curry en poudre

1/2 c. à soupe

poivre moulu

Fleur de sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de poisson entier au four en préparant la marinade aux agrumes. Râpez les zestes de l’orange et du citron dans un bol et pressez-y les jus. Rajoutez le cidre, le miel, l’huile d’olive, le curry, le poivre et quelques pincées de sel. Mélangez bien.

2

Nettoyez les carottes sous l’eau avant de les couper en 2 dans la longueur. Disposez-les autour du poisson dans un large plat et ensuite nappez le tout de marinade. Filmez et réservez au frais durant 2 h.

3

Préchauffez le four à 180 °C. Placez la limande dans une plaque de four creuse, et ensuite disposez autour les carottes et le thym. Versez le reste de marinade et enfournez pour 20 min environ.

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