Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de lunettes à la confiture de framboises en réunissant dans un saladier le beurre coupé en dés, la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez bien à la main pour avoir une pâte sableuse et friable, et ensuite rajoutez les jaunes d’oeufs. Continuez de mélanger et formez une boule de pâte. Recouvrez de film alimentaire et placez au frais durant 2 h.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur au rouleau à pâtisserie. Coupez ensuite des disques d’environ 7 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce cranté. Faites un trou sur la moitié des disques à l’aide d’un emportepièce d’environ 2,5 cm de diamètre. Déposez tous les disques sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et ensuite enfournez 12 min. Sortez du four et laissez refroidir.
Déposez au centre des disques non percés un peu de confiture de framboises. Étalez avec une spatule, et ensuite recouvrez avec les disques percés au milieu. Appuyez légèrement pour faire adhérer, et ensuite saupoudrez de sucre glace et dégustez.
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