Maison en pain d’épices

Ustensiles

1 cutter
1 paire de ciseau
1 rouleau à pâtisserie
Du papier sulfurisé
1 couteau
1 douille ronde de 1 cm de Ø
1 poche munie d’une douille ronde de 0,5 cm de Ø
1 cornet pour le glaçage
1 m de ruban d’1/2 cm de très large

Ingrédients

Pour la pâte :

700 g

Farine

350 g

Cassonade

200 g

Beurre

5 c. à café

4-épices (ou mixe pour pain d’épices)

2

Oeufs

20 cl

Miel

1 sachet

Levure chimique

1 c. à café rase

Sel

Pour le décor :

300 g

Sucre glace

Quelques gouttes

Jus de citron

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de maison en pain pour l’épices en préparant la pâte. Tamisez ensemble la farine, le quatreépices, la levure et le sel. Travaillez le beurre en pommade, rajoutez la cassonade, les oeufs un à un et ensuite le miel. Rajoutez la farine. Travaillez la pâte pour avoir une consistance homogène. Aplatissez la pâte, filmez-la et laissez-la 12 h minimum au réfrigérateur. La pâte sera plus facile à étaler et gagnera en saveur.

2

Étalez la pâte à 0,5 cm d’épaisseur directement sur le papier sulfurisé. Au couteau, découpez la pâte en suivant les gabarits. Répétez l’opération pour toutes les parties de la maison.

3

Découpez les fenêtres et faites des trous avec la douille de 1 cm aux emplacements qui permettront de nouer les rubans.

4

Placez les papiers sulfurisés garnis de pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire à 180 °C durant 12 à 15 min. La cuisson de tous les morceaux doit être homogène.

5

Réalisez le glaçage au sucre glace citronné. Sa consistance doit être celle d’une pâte à dentifrice.

6

Garnissez une poche avec le glaçage, réalisez le collage de la cheminée. Laissez sécher.

7

Décorez les pourtours des fenêtres et du toit.

8

Avec un cornet pour des décorations fines, réalisez les décors de la maison, de la toiture et de la cheminée. Laissez sécher et durcir les décors en sucre avant le montage.

9

Collez la cheminée sur le toit. Vérifiez que vous avez bien toutes les parties : 2 parties de toits, 2 côtés, 1 façade avant, 1 façade arrière.

10

Nouez la façade arrière avec un arôme. Faites de même avec la façade avant et l’autre arôme.

11

Relevez les 2 parties nouées à la verticale et ensuite nouez-les entre elles. Nouez les 2 parties du toit entre elles et ensuite déposez-les sur les murs de la maison.

12

Saupoudrez la toiture de sucre glace. Avec le reste du glaçage, faites des stalactites de glace sur les rives du toit.

 

Les gabarits de découpe de la maison en pain pour l’épices :

Au ciseau et au cutter, découpez les gabarits papier aux formats indiqués : n’oubliez pas les fenêtres et la porte.

 

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