Pour 6 personnes

Ingrédients

40 cl
Crème de coco
150 g
Crème fleurette
6 g (3 feuilles)
Gélatine
100 g
Lait concentré sucré
12
Litchis
1 c. à soupe
Noix de coco râpée

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de mousses glacées coco-litchis en faisant tremper la gélatine 10 min dans un bol pour l’eau froide. Entreposez la crème fleurette au congélateur durant 5-10 min.

2

Versez la crème de coco dans une casserole et portez à ébullition. Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la tout en fouettant bien. Rajoutez le lait concentré sucré et fouettez soigneusement pour avoir une consistance lisse et homogène.

3

Au batteur, grimpez la crème fleurette et incorporez-la délicatement dans la préparation précédente à l’aide d’une spatule.

4

Répartissez la préparation dans 6 verrines. Couvrez-les de film alimentaire et entreposez-les au congélateur pour 4 h au minimum.

5

5 min avant de servir, sortez les mousses du congélateur. Décortiquez les litchis, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les dans les mousses glacées et saupoudrez-les d’un peu de noix de coco râpée.