Muffins cornbread à la tomme de brebis, maïs et tomates cerises

Pour 6 personnes

Ustensiles

6 à 8 moules à muffins
6 à 8 caissettes en papier

Ingrédients

80 g

Tomme de brebis (sans la croûte)

10

Tomates cerises

1/2

Petite boîte de maïs

Quelques feuilles

Basilic

110 g

Beurre fondu

30 cl

Lait fermenté

1

Oeuf

120 g

Polenta à cuisson rapide

120 g

Farine

1 c. à café

Levure chimique

1/2 c. à café

Bicarbonate

1/2 c. à café

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de muffins cornbread en préchauffant le four à 200 °C. Mélangez tous les ingrédients secs de la pâte dans un cul-de-poule. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu et le lait. Rajoutez l’oeuf et mélangez au fouet. Incorporez ensuite les ingrédients secs dans ce mixe. Mélangez soigneusement.

2

Taillez le fromage en petits cubes et coupez les tomates en 4. Rajoutez-les dans la pâte ainsi que le maïs et le basilic ciselé. Mélangez bien. Placez les caissettes dans les moules, remplissez-les de pâte et enfournez 20 à 25 min.

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