Muffuletta à la burrata, pesto pistache et mortadelle

Pour 2 personnes

Ingrédients

Pour le pesto à la pistache :

2 bouquets

Basilic

1

Gousse pour l’ail

20 g

Pistaches décortiquées

30 g

Grana padano

10 cl

Huile pour l’olive

Fleur de sel et poivre du moulin

Pour le sandwich :

2

Buns briochés

2 grandes tranches

Mortadelle

4

Tomates séchées

4 c. à soupe

Burrata

1 petite poignée

Pousses pour l’épinards

Huile pour l’olive

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de sandwich italien Muffuletta en préparant le pesto. Mixez ensemble le basilic effeuillé, la gousse d’ail épluchée et dégermée, les pistaches, le grana padano et les 10 cl d’huile d’olive pour avoir un pesto bien homogène. Salez et poivrez et placez au frais.

2

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Couper les buns en 2 et placez-les dans la poêle pour faire dorer l’intérieur durant 2 min. Retirez-les de la poêle et laissez-les légèrement refroidir.

3

Pour chaque sandwich, étalez une bonne couche de pesto sur la base de chaque sandwich, rajoutez 2 c. à soupe de burrata par-dessus. Coupez les tranches de mortadelle en deux ou trois 3 morceaux et disposez l’équivalent d’une tranche sur la burrata. Placez quelques pousses d’épinards, et ensuite 2 tomates séchées dans chaque sandwich. Refermez avec le chapeau du pain et servez.

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