Pour 2 personnes
Ingrédients
Pour le pesto à la pistache :
2 bouquets
Basilic
1
Gousse pour l’ail
20 g
Pistaches décortiquées
30 g
Grana padano
10 cl
Huile pour l’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Pour le sandwich :
2
Buns briochés
2 grandes tranches
Mortadelle
4
Tomates séchées
4 c. à soupe
Burrata
1 petite poignée
Pousses pour l’épinards
Huile pour l’olive
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de sandwich italien Muffuletta en préparant le pesto. Mixez ensemble le basilic effeuillé, la gousse d’ail épluchée et dégermée, les pistaches, le grana padano et les 10 cl d’huile d’olive pour avoir un pesto bien homogène. Salez et poivrez et placez au frais.
2
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Couper les buns en 2 et placez-les dans la poêle pour faire dorer l’intérieur durant 2 min. Retirez-les de la poêle et laissez-les légèrement refroidir.
3
Pour chaque sandwich, étalez une bonne couche de pesto sur la base de chaque sandwich, rajoutez 2 c. à soupe de burrata par-dessus. Coupez les tranches de mortadelle en deux ou trois 3 morceaux et disposez l’équivalent d’une tranche sur la burrata. Placez quelques pousses d’épinards, et ensuite 2 tomates séchées dans chaque sandwich. Refermez avec le chapeau du pain et servez.
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