Ingrédients

  • 1 bouquet moyen de chou frisé, les côtes et les tiges enlevées, les feuilles hachées grossièrement (environ 4 tasses)
  • 1 ¼ tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • ⅓ tasse de levure nutritionnelle
  • ½ c. À thé sel kasher, et plus encore
  • 2 cuillères à soupe. plus ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 8 oz nouilles soba séchées
  • 3 c. À soupe tahini
  • 2 cuillères à soupe. plus 2 c. sauce soja
  • 1 cuillère à soupe. mon chéri
  • 2 c. huile de sésame grillée, et plus pour égoutter
  • ½ c. À thé flocons de piment rouge bordeaux broyé, et plus pour servir
  • 1 citron vert

Préparation de la composition culinaire

  • Disposer les clayettes dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 375 °. Mélanger le chou frisé, la noix de coco, la levure alimentaire, ½ c. sel et 2 c. l'huile d'olive dans un large bol à enrober. Répartissez uniformément le mixe entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et le rôti, en remuant et en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou frisé soit croustillant et que la noix de coco soit dorée, durant 15 à 20 minutes.

  • Durant la cuisson du chou frisé, faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau courante froide. Éliminez toute eau résiduelle et placez les nouilles dans un large bol sain.

  • Mélanger le tahini, la sauce soja, le miel, 2 c. huile de sésame, ½ c. flocons de piment rouge bordeaux et ½ tasse d'huile d'olive restante dans un petit bol. Râpez finement le zeste du citron vert directement dans le bol; réduire de moitié le citron vert et presser dans le jus (environ 2 c. à soupe). Fouetter la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un mixe lisse, et ensuite en verser environ la moitié sur les nouilles; mélanger pour enduire.

  • Ajouter la moitié du mixe de chou frisé aux nouilles et mélanger pour incorporer. Arroser de vinaigrette au besoin, en remuant jusqu'à ce que les nouilles soient crémeuses; Assaisonnez avec du sel. Pile reste chou sur le dessus. Arroser d'un filet d'huile de sésame et saupoudrer de flocons de piment rouge bordeaux.

Soba (t) nouilles (t) chou frisé (t) noix de coco (t) levure (t) huile d'olive (t) tahini (t) sauce soja (t) miel (t) huile de sésame (t) poivron rouge bordeaux (t) t) Citron vert (t) Repas de famille