Nouilles udon à la soupe de poisson et crevettes

Pour 2 personnes

Ingrédients

Pour le bouillon :

60 cl

Soupe de poisson

1

Orange bio

1

Citron bio

2 pincées

Noix de muscade rapée

Pour la garniture :

2 portions

Nouilles udon précuites

1

Poireau

12

Crevettes

Huile pour l’olive

Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de nouilles udon à la soupe de poisson et crevettes en enlevant  les extrémités du poireau. Détaillez-le en larges rondelles. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez.

2

Décortiquez les crevettes. Prélevez les zestes du citron et de l’orange, réservez-en deux pincées pour la présentation. Rincez les nouilles à l’eau froide, séparez-les délicatement et ensuite égouttez-les.

3

Placez les crevettes et les zestes dans une grande casserole avec la soupe, 10 cl d’eau et la muscade et ensuite faites réchauffer le tout à feu moyen en remuant doucement. Rajoutez les udon et continuez durant 3 min. Répartissez la soupe dans deux grands bols et ensuite complétez avec les rondelles de poireaux, un filet d’huile d’olive, quelques zestes, du sel et du poivre.

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