Aubergine glacée au miso et au sésame

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Aubergines 4 cl Sauce soja 2 c. à soupe Miso 2 c. à soupe Huile de sésame 1 c. à soupe Miel ou sirop pour…

Filet de boeuf cru et bouillon asiatique

Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Filet de boeuf 1/2 Radis sombre 10 Radis roses 2 Cives 3 cm Gingembre 1 bâton Citronnelle 1 Gousse pour l’ail 1 Oignon 1…

Pancakes japonais

Pour 4 personnes Ustensiles Un emportepièce rond de 8 ou 10 cm ø. Ingrédients 180 g Farine 2 Oeufs 18 cl Lait ribot 50 g Sucre 1/4 Gousse de vanille…

Makis au Reblochon

Pour 4 personnes Ustensiles Natte en bambou Ingrédients 1/3 Reblochon 150 g Filet de saumon 150 g Riz japonais pour sushi 1 Avocat 4 feuilles Algues Nori 10 cl Mixe…

Mochis glacés maison

Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte à mochi : 150 g Farine de riz gluant (rayons asiatiques) 22 cl Eau 65 g Sucre glace Fécule de maïs (genre Maïzena)…

Okonomiyaki

Pour 4 personnes Ingrédients 5 Oeufs 300 g Choux chinois 3 Petits oignons nouveaux 2 c. à soupe Sauce soja 1 c. à soupe Huile de sésame 100 g Farine…

Cheesecake japonais

Le cheesecake japonais cuit amplement au four, au bain-marie, ce qui le fait gonfler, et ensuite redescendre doucement. Résultat : une texture légère et addictive…