Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de nouilles udon au kimchi et jaune d’oeuf :
500 g
Nouille udon
1 bocal
Kimchi (chou fermenté épicé)
1
Piment de couleur rouge
6
Jaune pour l’oeuf
1 c. à soupe
Graine de sésame blanc
1 c. à soupe
Graine de sésame sombre
3
Oignon vert
3 c. à soupe
Vinaigre de riz
2 c. à soupe
Sauce soja
1,5 L
Bouillon de légume

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de nouilles udon au kimchi et jaune pour l’oeuf en portant à ébullition le bouillon de légumes additionné de vinaigre de riz et de sauce soja. Plongez-y les nouilles udon et faites-les cuire 6 min. Réservez deux louches de bouillon. Égouttez les nouilles et réservez.

2

Épluchez et ciselez les oignons verts. Nettoyez et épépinez le piment, hachez-le finement. Mélangez les graines de sésame sombre et blanc. Remettez les nouilles dans une casserole, rajoutez le bocal de kimchi, les louches de bouillon réservées et le piment. Placez sur feu doux et faites cuire 3 min en mélangeant.

3

Répartissez les nouilles dans des grands bols, rajoutez dans chacun un jaune d’oeuf, l’oignon vert ciselé et les graines de sésame. Servez aussitôt.