Oeil de Ronde Rôti au Jus

Oeil de Ronde Rôti au Jus

Un rôti tendre préparé avec un morceau de choix

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 50 cl de vin rouge
  • Poivre du moulin
  • 1 kg de rôti de bœuf dans l’œil de ronde
  • 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel

Réalisation et préparation

  1. Récupérer le rôti, une heure avant s’il était au réfrigérateur. Préchauffage du four à 200°c. Ecraser la gousse d’ail et la frotter sur le rôti. Ecraser ensemble le mélange des 5 baies et la moutarde ancienne. Prendre ce mélange et recouvrir le rôti. Cuire le rôti pendant 30 minutes.
  2. Retirer le rôti du plat et le couvrir avec du papier aluminium pendant 5 minutes minimum. Verser le verre de vin dans le bouillon de cuisson. Faire chauffer la sauce doucement pour l’épaissir.
  3. Servir le rôti avec la sauce. Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix ou bien un gratin dauphinois.