Un rôti tendre préparé avec un morceau de choix
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 50 cl de vin rouge
- Poivre du moulin
- 1 kg de rôti de bœuf dans l’œil de ronde
- 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel
Réalisation et préparation
- Récupérer le rôti, une heure avant s’il était au réfrigérateur. Préchauffage du four à 200°c. Ecraser la gousse d’ail et la frotter sur le rôti. Ecraser ensemble le mélange des 5 baies et la moutarde ancienne. Prendre ce mélange et recouvrir le rôti. Cuire le rôti pendant 30 minutes.
- Retirer le rôti du plat et le couvrir avec du papier aluminium pendant 5 minutes minimum. Verser le verre de vin dans le bouillon de cuisson. Faire chauffer la sauce doucement pour l’épaissir.
- Servir le rôti avec la sauce. Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix ou bien un gratin dauphinois.
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