Pour 4 personnes
Ingrédients
4
Oeufs
40 g
Parmesan
4 tranches
Pain de mie
Huile neutre
3 brins
Persil plat
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire pour l’oeufs nuages en préchauffant le four à 180 °C. Séparez délicatement les blancs d’oeufs des jaunes en laissant chaque jaune dans sa demi-coquille ou dans un récipient individuel.
2
Grimpez les blancs en neige bien ferme avec un peu de sel. Mélangez-les avec le parmesan très délicatement.
3
Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé beurré ou huilé. Façonnez 4 petits dômes avec la préparation de blancs en neige. Faites un petit puits au centre avec le dos d’une cuillère. Enfournez durant environ 2 ou 3 min.
4
Sortez la plaque, rajoutez un jaune dans chaque puits et remettez au four durant 3 min, le temps que le jaune cuise un peu.
5
Faites griller les toasts et déposez un oeuf sur chacun d’eux à la sortie du four. Assaisonnez et parsemez de feuilles de persil grossièrement hachées.
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