Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Oeufs

40 g

Parmesan

4 tranches

Pain de mie

Huile neutre

3 brins

Persil plat

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’oeufs nuages en préchauffant le four à 180 °C. Séparez délicatement les blancs d’oeufs des jaunes en laissant chaque jaune dans sa demi-coquille ou dans un récipient individuel.

2

Grimpez les blancs en neige bien ferme avec un peu de sel. Mélangez-les avec le parmesan très délicatement.

3

Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé beurré ou huilé. Façonnez 4 petits dômes avec la préparation de blancs en neige. Faites un petit puits au centre avec le dos d’une cuillère. Enfournez durant environ 2 ou 3 min.

4

Sortez la plaque, rajoutez un jaune dans chaque puits et remettez au four durant 3 min, le temps que le jaune cuise un peu.

5

Faites griller les toasts et déposez un oeuf sur chacun d’eux à la sortie du four. Assaisonnez et parsemez de feuilles de persil grossièrement hachées.

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