Pour 4 personnes

Ingrédients

1/2

Courge butternut

300 g

Farine

40 cl

Lait pour l’amande

2

Oeufs

40 g

Sucre

6 cl

Sirop pour l’érable

1/2

Gousse de vanille

2 c. à café

Levure chimique

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pancakes au butternut en préchauffant le four à 190 °C. Retirez les graines de la butternut et ensuite réalisez des incisions dans la chair. Placez-la chair vers le haut dans un plat de cuisson, arrosez-la de sirop d’érable et enfournez pour 40 min.

2

Une fois refroidie, récupérez la chair et mixez-la avec 10 cl de lait d’amande de façon à avoir une purée bien lisse. Réservez.

3

Fouettez les oeufs, le sucre et les graines de la vanille jusqu’à ce que le mixe soit bien mousseux. Incorporez la purée de butternut, mélangez. Rajoutez la farine, la levure et le lait d’amande. Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.

4

Chauffez une petite poêle légèrement graissée et ensuite versez une louche de pâte. Quand des bulles se forment sur le dessus du pancake, retournez-le et laissez cuire quelques secondes. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte

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