Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Courge butternut
500 g
Chair à saucisse
100 g
Marrons cuits
50 g
Raisins secs
2 tranches
Pain de mie blanc
10 cl
Lait
1
Échalote
1
Gousse pour l’ail
Huile pour l’olive
1 pincée
Muscade moulue
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de butternut farcie aux marrons en préchauffant le four à 200 °C.
2
Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et creusez la butternut afin de pouvoir la garnir uniformément. Coupez la chair en cubes et réservez-les.
3
Faites retourner l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive durant 5 min. Rajoutez les marrons écrasés et la gousse d’ail épluchée et pressée.
4
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau chaude.
5
Trempez le pain de mie dans le lait pour l’humidifier.
6
Mélangez la chair à saucisse, les marrons, les cubes de butternut ainsi que les raisins et le pain de mie égouttés. Travaillez à la main pour avoir une pâte homogène.
7
Salez, poivrez et saupoudrez ce mixe de noix de muscade.
8
Disposez la farce à l’intérieur d’une moitié de courge de façon uniforme et recouvrez avec l’autre moitié. Maintenez la courge entière avec une ficelle.
9
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez durant 1 h 30 min.
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