Pastilla marocaine farcie au poulet, oeufs, amandes et cannelle : un plat savoureux et épicé typique de la cuisine marocaine. La pâte feuilletée croustillante sert d’enveloppe à une farce moelleuse à base de poulet, d’œufs, d’amandes et de cannelle. Cette pastilla est un plat de fête, souvent servi lors des grandes occasions. Suivez notre recette facile pour réaliser ce plat emblématique de la cuisine marocaine !
Ingrédients :
– 2 feuilles de pâte filo
– 4 cuisses de poulet
– 4 oeufs
– 100g d’amandes émondées
– 1 oignon haché
– 1 bouquet de persil et de coriandre haché
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir moulu
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
1. Faites cuire les cuisses de poulet dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les désosser et de les effilocher.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le poulet effiloché, le persil, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre noir. Faites revenir le tout pendant 10 minutes.
3. Ajoutez les oeufs battus dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les oeufs soient bien cuits.
4. Dans une autre poêle, faites griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.
5. Dans un moule allant au four, placez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d’huile d’olive. Ajoutez la moitié de la farce de poulet et d’oeufs, puis répartissez les amandes grillées. Répétez l’opération avec le reste de la farce de poulet et d’oeufs. Terminez avec une feuille de pâte filo badigeonnée d’huile d’olive.
6. Enfournez la pastilla pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
7. Sortez la pastilla du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Saupoudrez de sucre glace et servez.
Bon appétit !
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