Turrón mou aux amandes (recette facile)

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Turrón mou aux amandes : une douceur espagnole irrésistible

Le turrón mou aux amandes est un incontournable de la cuisine espagnole, souvent proposé en dessert lors des fêtes de fin d’année. Cette gourmandise se compose d’un mélange d’amandes grillées et de miel, le tout recouvert d’une fine couche de chocolat. Voici une recette facile pour réaliser vous-même ce délicieux turrón mou aux amandes.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

– 200g d’amandes entières
– 200g de miel liquide
– 1 blanc d’œuf
– Une pincée de sel
– 150g de chocolat noir

Préparation :

1. Commencez par concasser grossièrement les amandes et faites-les griller à sec dans une poêle. Réservez.

2. Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne 140°C, sans cesser de remuer. Pour vérifier la température, utilisez un thermomètre à sucre.

3. En parallèle, fouettez le blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.

4. Ajoutez ensuite petit à petit le miel chaud aux blancs d’œuf battus, tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation homogène et mousseuse.

5. Incorporez les amandes grillées à cette préparation et mélangez délicatement avec une spatule.

6. Versez le tout dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir pendant au moins 3 heures.

7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

8. Démoulez le turrón mou aux amandes refroidi et recouvrez-le de chocolat fondu à l’aide d’une spatule. Laissez prendre au frais pendant une dizaine de minutes, puis découpez-le en tranches pour servir.

Bon appétit !

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