Pâtes à la sauce amatriciana

Recette de Pâtes à l’amatriciana

Les pâtes à l’amatriciana sont un plat traditionnel italien à base de pâtes, de tomates, de guanciale (ou de pancetta) et de Pecorino Romano. Ce plat est simple à préparer et délicieux à déguster.

Ingrédients :

• 400g de pâtes (de préférence des bucatini ou des spaghetti)
• 150g de guanciale ou de pancetta
• 400g de tomates pelées et concassées
• 1 oignon
• 50g de Pecorino Romano râpé
• 1 pincée de piment rouge en flocons
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, coupez le guanciale ou la pancetta en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
3. Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Versez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
5. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez pour bien enrober les pâtes.
6. Servez les pâtes à l’amatriciana chaudes, saupoudrées de Pecorino Romano râpé et de piment rouge en flocons. Bon appétit !

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