Cacio et Pepe

Cacio et Pepe : Fromage et Poivre

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## Cacio e Pepe: le plat iconique de la cuisine italienne

Le Cacio e Pepe est un plat traditionnel italien originaire de Rome, composé simplement de pâtes, de fromage pecorino romano et de poivre noir. Cette recette est rapide à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients, mais elle est délicieusement savoureuse.

### Ingrédients:
– 400g de spaghetti
– 200g de pecorino romano râpé
– 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
– Sel

### Préparation:

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, en les laissant al dente.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, torréfiez légèrement le poivre noir moulu à feu doux.
3. Une fois les pâtes cuites, gardez une tasse d’eau de cuisson, égouttez-les et réservez.
4. Dans la même casserole des pâtes, ajoutez le fromage pecorino romano râpé et un peu d’eau de cuisson. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
5. Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce au fromage et mélangez bien.
6. Servir le Cacio e Pepe dans des assiettes chaudes, saupoudré de poivre noir moulu supplémentaire et de fromage pecorino.

**Conseil:** Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de beurre à la sauce ou remplacer le pecorino par du parmesan. Bon appétit !

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