Pour 4 personnes
Ingrédients
4
Pavés de truite avec la peau
1/4
Reblochon
15 à 20 g
Morilles déshydratées
20 cl
Crème liquide
500 g
Pommes de terre grenailles bio
Quelques brins
Ciboulette
2 x 3 c. à soupe
Huile pour l’olive
Poivre du moulin
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de pavé de truite sauce au reblochon en réhydratant les morilles au minimum 1 h dans un bol d’eau tiède. Nettoyez les pommes de terre et frottez-les sans les éplucher.
2
Versez 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites retourner les pommes de terre une quinzaine de minutes.
3
Versez les 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une autre poêle et posez les pavés de truite arôme peau, baissez le feu et laissez-les cuire environ 8 à 10 min sans les retourner.
4
Retirez la croûte du Reblochon, taillez-le en morceaux, mettez-les dans un bol avec la crème. Faites fondre à la casserole ou au micro-ondes. Rajoutez les morilles égouttées.
5
Après cuisson, réservez les pavés de truite au chaud. Essuyez le fond de la poêle avec un papier absorbant et versez la sauce aux morilles. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 3 min.
6
Dressez chaque pavé de truite avec des pommes de terre, nappez de sauce et parsemez de ciboulette ciselée. Poivrez.
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