Côte de veau aux morilles, sauce au vin jaune et à la crème
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Côtes de veau de 250 g chacune 200 g Morilles séchées (ou 400 g de morilles fraîches en saison) 50 cl Crème fraîche liquide 3...
Quasi de veau, asperges blanches et morilles
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Quasi ou de noix de veau découpé en 4 morceaux épais de 2 à 3 cm 200 g Morilles fraîches 1 botte Asperges blanches...
Poularde aux morilles et au riesling
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Poularde de Bresse coupée en 10 morceaux 25 g Morilles séchées 2 Echalotes 18 cl Crème liquide entière 20 g Beurre 25 cl Riesling 10...
Blanquette de veau aux morilles et vin jaune
Pour 6 personnes Ingrédients 1,25 kg Poitrine ou épaule de veau en morceaux 40 cl Vin jaune du Jura 2 Carottes 2 oignons 50 g Morilles séchées (ou 180 g...
Volaille de Monsieur Edmond, premières morilles
Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets Volaille 200 g Morilles fraîches 1 Échalote 2 gousses pour l’ail 10 cl Vin blanc sec genre Grignan-les-Adhémar 20 g Crème fraîche 20 g...
Pavé de truite, sauce au Reblochon et morilles
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Pavés de truite avec la peau 1/4 Reblochon 15 à 20 g Morilles déshydratées 20 cl Crème liquide 500 g Pommes de terre grenailles bio...
Poulet fermier aux morilles et au vin jaune
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Poulet fermier découpé en morceaux 250 g Morilles séchées 25 cl Vin jaune (Jura) 25 cl Crème fraîche 15 cl Bouillon de volaille 2 Echalotes...
Oeufs cocotte aux morilles et foie gras
Pour 4 personnes Ingrédients 100 g Bloc de foie gras 4 Oeufs extra-frais bio 4 c. à soupe Crème fraîche 20 g Morilles déshydratées (ou 100 g de morilles fraîches...
Quiche aux morilles
La morille est un champignon riche en potassium, et en vitamines B2, B6 et B9, qui demeurent excellentes pour l’activité cérébrale et cardiovasculaire. Découvrez de quelle façon réaliser facilement une...
Poularde au vin jaune et morilles
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la poularde au vin jaune et morilles : 1 pièce de 2 kg Poularde découpée par le boucher 50 cl Vin...