Petites crèmes rose-litchi-framboise

Pour 5 personnes

Ingrédients

125 g (1 barquette) Framboises 1 boîte Litchis au sirop (255 g poids net égoutté) 3 Oeufs entiers + 1 jaune 50 g Sucre blond 35 cl Lait entier 1 c. à soupe Eau de rose ou fleurs de rose bio

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de petites crèmes rose-litchi-framboises en préchauffant le four à 150 °C. Dans une casserole, chauffez le lait avec les fleurs de rose ou l’eau de rose. Éteignez le feu dès la 1ère ébullition, couvrez et ensuite laissez infuser 5 min. Égouttez bien les litchis et ensuite mixez-les avec 50 g de framboises, rajoutez le jus obtenu dans le lait chaud. Filtrez avec une passoire fine ou un chinois.

2

Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre et ensuite versez le mixe chaud et remuez. Répartissez le liquide dans des ramequins posés dans un plat allant au four rempli d’eau chaude. Enfournez 35-40 min.

3

Sortez les crèmes du plat, laissez tiédir avant de les réfrigérer. Sortez-les ½ h à 1 h avant de les manger, rajoutez le reste des framboises sur le dessus des crèmes.

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