Petites tourtes forestières

Pour 4 personnes

Ustensiles

4 moules à bords hauts

Ingrédients

1 kg

Champignons des bois

2

Pâtes feuilletées

60 g

Beurre + un peu pour les moules

2

Oeufs

2

Echalotes

1

Gousse pour l’ail

1 petit bouquet

Persil

2 c. à soupe

Moutarde

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de petites tourtes forestières en préchauffant le four à 180 °C. Nettoyez les champignons, séchezles et taillez-les en lamelles.

2

Épluchez l’échalote et émincez-la. Pressez l’ail.

3

Faites retourner l’échalote dans une poêle chaude avec le beurre. Et ensuite rajoutez les champignons avec l’ail et une jolie pincée de sel. Poêlez-les durant 8 min en remuant de temps en temps. Hors du feu, rajoutez le persil ciselé et poivrez.

4

Taillez 4 cercles de pâte plus grands que les moules et 4 de la même taille.

5

Foncez les moules beurrés avec les disques de pâte les plus grands. Piquez la pâte avec une fourchette.

6

Badigeonnez les fonds de moutarde et ensuite répartissez la poêlée de champignons. Refermez les tourtes avec les disques de pâte les plus petits.

7

À l’aide d’un pinceau, dorez le dessus des tourtes avec l’oeuf battu. Faites une entaille au centre et placez un cône de papier cuisson pour faire une cheminée. Mettez au four durant 25 min.

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