Ingrédients
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2 gousses d'ail, divisées
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1 15,5 oz. peut pois chiches, rincés
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2 cuillères à soupe. plus ⅓ tasse d'huile d'olive extra-vierge
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Sel casher
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3 pitas de 8 "de diamètre, fendus en deux, déchirés en morceaux de 1"
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2 tasses de yogourt au lait entier (non grec)
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2 c. jus de citron frais
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6 c. À soupe Beurre sans sel
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½ tasse de noix de cajou hachées
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Sumac (pour servir; facultatif)
Informations sur les ingrédients
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Le sumac, une tarte aux épices d'agrumes en général vendue sous forme de terre, peut être trouvé sur les marchés du Moyen-Orient, dans les magasins d'alimentation spécialisés et en ligne.
Préparation de la composition culinaire
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Préchauffer le four à 350. Casser 1 gousse d’ail avec le couteau d’un chef et mélanger dans une casserole moyenne avec les pois chiches et 2 c. pétrole. Versez de l'eau froide pour couvrir les pois chiches. Assaisonner de sel et laisser mijoter juste. Dès que vous voyez des bulles, retirez la casserole du feu et placez de arôme.
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Étalez les morceaux de pita sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser de ⅓ tasse d'huile restante et mélanger pour bien enrober; Assaisonnez avec du sel. Cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants, 8 à 10 minutes. Retirer les chips de pita du four et mettre de arôme.
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Râpez finement le reste de l'ail dans un petit bol. Ajouter le yogourt et le jus de citron et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel.
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Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les noix de cajou et cuire en remuant jusqu'à ce que les noix et le beurre soient dorés, environ 5 minutes.
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Répartissez les chips de pita dans les bols et versez un peu de yogourt au citron. Égouttez les pois chiches et répartissez-les uniformément dans les bols, et ensuite versez quelques noix de cajou grillées et du beurre brun. Saupoudrer de sumac juste avant de servir, si désiré.
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