Polenta crémeuse aux légumes marinés et pignons, sauce aux câpres

Pour 4 personnes

Ingrédients

300 g

Polenta

160 cl

Lait

70 g

Parmesan râpé

50 g

Beurre

12

Artichauts grillés et marinés

200 g

Poivrons grillés et marinés

70 g

Pignons

10 feuilles

Basilic

1/2

Gousse pour l’ail

1 c. à café

Câpres

1/2 c. à café

Piment en poudre

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à soupe

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de polenta crémeuse en coupant les artichauts et les poivrons en morceaux.

2

Torréfiez les pignons dans une poêle sans matière grasse durant 5 min en les remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3

Hachez les câpres avec le basilic. Placez-les dans un récipient avec la ½ gousse d’ail pressée, l’huile et le vinaigre. Rajoutez le piment en poudre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4

Faites chauffer le lait avec un peu de sel et de poivre. Versez la polenta petit à petit à partir de l’ébullition. Remuez constamment durant 3 min.

5

Hors du feu rajoutez le beurre et le parmesan.

6

Disposez dans les assiettes la polenta crémeuse, et ensuite les pignons grillés, les légumes marinés et dégustez avec la sauce aux câpres.

Si vous avez aimé notre polenta crémeuse aux légumes marinés et pignons, sauce aux câpres…

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