Pomelos rôtis, yaourt et granola au thé matcha

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 Pomelos roses
• 40 g Flocons pour l'avoine
• 20 g Flocons de soja toastés
• 20 g Noisettes entières décortiquées
• 20 g Amandes entières
• 10 g Amandes effilées
• 60 g Sucre complet
• 20 g Huile de colza
• 4 c. à café Jus de citron
• 1 Yaourt de brebis au lait entier
• 4 pincées Thé matcha

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de pomelos rôtis en préchauffant le four à 150 °C. Mélangez les flocons d’avoine avec les flocons de soja, 40 g de sucre complet et les amandes effilées grossièrement hachées. Incorporez les noisettes et les amandes légèrement concassées.
2. Fouettez l’huile et le jus de citron et versez sur le mixe sec. Travaillez bien pour avoir la texture d’un sable mouillé. Éparpillez sur une plaque à four chemisée de papier cuisson et enfournez 25 à 30 min. Laissez refroidir avant d’entreposer dans un bocal.
3. Au moment de servir, coupez les pomelos en deux et saupoudrez-les du reste de sucre complet. Passez-les sous le gril du four durant 5 min.
4. Fouettez le yaourt et répartissez-le sur les demi-pomelos. Parsemez-les de granola et rajoutez une pincée de thé matcha sur chacun, servez sans attendre.

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