Pomelos rôtis, yaourt et granola au thé matcha

Pour 4 personnes

Ingrédients

2

Pomelos roses

40 g

Flocons pour l’avoine

20 g

Flocons de soja toastés

20 g

Noisettes entières décortiquées

20 g

Amandes entières

10 g

Amandes effilées

60 g

Sucre complet

20 g

Huile de colza

4 c. à café

Jus de citron

1

Yaourt de brebis au lait entier

4 pincées

Thé matcha

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pomelos rôtis en préchauffant le four à 150 °C. Mélangez les flocons d’avoine avec les flocons de soja, 40 g de sucre complet et les amandes effilées grossièrement hachées. Incorporez les noisettes et les amandes légèrement concassées.

2

Fouettez l’huile et le jus de citron et versez sur le mixe sec. Travaillez bien pour avoir la texture d’un sable mouillé. Éparpillez sur une plaque à four chemisée de papier cuisson et enfournez 25 à 30 min. Laissez refroidir avant d’entreposer dans un bocal.

3

Au moment de servir, coupez les pomelos en deux et saupoudrez-les du reste de sucre complet. Passez-les sous le gril du four durant 5 min.

4

Fouettez le yaourt et répartissez-le sur les demi-pomelos. Parsemez-les de granola et rajoutez une pincée de thé matcha sur chacun, servez sans attendre.

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