Pommes de terre farcies à la crème fraîche, saumon et aneth

Pour 4 personnes

Ingrédients

100 g

Saumon fumé

4

Puissantes pommes de terre à farcir

20 cl

Crème fraîche épaisse

1

Bouquet d’aneth (ou d’autres herbes fraîches)

Quelques

Baies roses ou du poivre concassé

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pommes de terre farcies au saumon en préchauffant le four à 180 C°. Placez les pommes de terre lavées sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 min environ, en fonction de la dimension, jusqu’à ce que les patates soient tendres et faciles à percer à la fourchette…

2

Et ensuite coupez-les en deux. Retirez la moitié de la chair et mélangez-la avec la crème épaisse, l’aneth émincé et le saumon fumé.

3

Répartissez le mixe dans les pommes de terre évidées à l’aide pour l’une cuillère à soupe, et servez dans la foulée avec un mesclun.

 

Ça marche aussi…

  • Selon les préférences, les pommes de terre peuvent aussi être cuites avec la peau, 30 à 40 min dans de l’eau bouillante salée. Si vous optez pour la cuisson au four, vous pouvez aussi les napper d’un peu pour l’huile pour l’olive ou de beurre fondu, avant de les emballer pour l’un morceau de papier aluminium pour des pommes de terre tendres à souhait…
     
  • Vous pouvez réaliser cette même composition culinaire de pommes de terre farcies avec du bacon grillé, un reste de volaille, des lamelles de jambon cru ou du hareng fumé. Vous pouvez changer les herbes, ajouter le jus pour l’un demi-citron ou du confit d’oignons… N’hésitez pas à composer avec ce qu’il vous reste au réfrigérateur !

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